Minicharlottes glacées aux framboises

FACILE ET ABORDABLE

Préparation : 30 min

Pas de cuisson

POUR 4 PERSONNES

40 cl de sorbet à la framboise 40 cl de glace au lait d’amandes

1 barquette de framboises 2 grosses meringues blanches (chez le boulanger) 40 cl de coulis de framboises (maison ou surgelé)

Sortez les glaces un peu à l’avance du congélateur, pour qu’elles s’assouplissent légèrement. Tapissez de film étirable 4 ramequins. Remplissez-les à demi, en tassant bien, de sorbet à la framboise, puis complétez avec de la glace au lait d’amandes, toujours en tassant bien. Placez les ramequins au congélateur. Concassez grossièrement les meringues avec les doigts. Au moment de servir, démoulez les ramequins et retirez le film étirable. Disposez les charlottes dans des assiettes de service. Collez les grosses miettes de meringue tout autour en appuyant avec les doigts. Couvrez le dessus de framboises fraîches, et servez aussitôt accompagné de coulis. NOTRE BON ACCORD : un urfé rosé IGP (Vallée de la Loire).