Me­ringues mai­son

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

Pré­chauf­fez le four à 130° (th 4-5). Dans le bol d’un ro­bot fouet­tez 2 blancs d’oeufs. In­cor­po­rez 60 g de sucre en poudre, puis 60 g de sucre glace en trois fois. Dis­po­sez des tas de neige sur une plaque ta­pis­sée de pa­pier sul­fu­ri­sé. En­four­nez pour 5 min, puis bais­sez le four à 80° (th 2/3) et comp­tez 2 h de cuis­son (en main­te­nant la porte du four en­trou­verte). Une fois cuites, lais­sez les me­ringues re­froi­dir com­plè­te­ment dans le four éteint et en­trou­vert.

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