Trop riche !

Cuisine et Vins de France - - Courrier Des Lecteurs -

J’ap­pré­cie beau­coup votre ma­ga­zine. Mais je viens d’être dé­çue en es­sayant une re­cette du dos­sier du nu­mé­ro 156,la tarte aux noix au ca­ra­mel (p. 44).Cette re­cette avait un cô­té sym­pa­thique bien que très ca­lo­rique. Je fe­rai 2 re­marques : beau­coup trop de pâte pour un moule à tarte nor­mal et aus­si beau­coup trop de noix.N’au­riez- vous pas confon­du noix et cer­neaux ? Je ne suis pas pâ­tis­sière dé­bu­tante et mon con­seil se­rait de di­vi­ser la pâte et la gar­ni­ture par deux, ce se­rait ain­si beau­coup moins lourd.

A. Her­mon, In­ter­net

Après avoir vé­ri­fié notre re­cette, nous de­vons reconnaître que nous avons man­qué de vi­gi­lance et que vous avez rai­son. Les pro­por­tions sont ef­fec­ti­ve­ment trop im­por­tantes (pâte et gar­ni­ture). Bien d’ac­cord avec vous, la moi­tié au­rait suf­fi­pour confec­tion­ner une tarte pour 6 per­sonnes et ce­la nous a échap­pé. Toutes nos ex­cuses pour cette er­reur.

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