Sous les mar­ron­niers

Cuisine et Vins de France - - Édito -

Dans la presse, on qua­li­fie de su­jets “mar­ron­niers” ceux qui re­viennent ré­gu­liè­re­ment dans les ma­ga­zines gé­né­ra­listes, comme le spé­cial mai­grir, le spé­cial mode, le clas­se­ment des meilleures écoles, etc. A Cui­sine et Vins de France, nous es­sayons de nous di­ver­si­fier et de vous pro­po­ser des su­jets très dif­fé­rents d’une an­née sur l’autre. Mais il est un su­jet que vous nous ré­cla­mez sou­vent et qui est tou­jours plé­bis­ci­té : “Faites-nous des plats uniques pour des grandes ta­blées !” Eh bien, chers lec­teurs, dans ce nu­mé­ro, nous avons exau­cé vos voeux. Ce mar­ron­nier-là, nous n’hé­si­tons pas à vous le pro­po­ser, et, en plus, il est de sai­son ! Vous al­lez pou­voir in­vi­ter, sans prise de tête, les amis ou la fa­mille pour ra­con­ter vos va­cances au­tour d’un plat unique qui change du pot-au-feu ou du bour­gui­gnon. In­no­vez avec un co­lom­bo de porc ve­nu des An­tilles, un jarret de veau en os­so­bu­co ty­pi­que­ment ita­lien, un pou­let kor­ma comme en Inde, un cur­ry de pois­son thaï­lan­dais, un somp­tueux cous­cous ma­ro­cain… Des plats uniques fa­ciles à réa­li­ser, plu­tôt bon mar­ché et qui, pour la plu­part, se pré­parent à l’avance. En­core un mar­ron­nier in­con­tour­nable, les foires aux vins, comme chaque au­tomne ! A CVF, nous nous don­nons pour mis­sion de vous gui­der dans cette jungle des foires où le pire cô­toie sou­vent le meilleur. Faites confiance à nos spé­cia­listes qui ont goû­té des cen­taines d’échan­tillons de toutes les en­seignes et vous livrent leur sé­lec­tion. 170 bou­teilles ont été choi­sies et notre co­mi­té de dé­gus­ta­tion vous les re­com­mande. Faire plai­sir au­tour de bons pe­tits plats, goû­ter de nou­veaux vins, pro­gram­mer une ba­lade gour­mande enTou­raine et dé­cou­vrir plein d’autres sur­prises dans ce nu­mé­ro, voi­là de quoi vous faire ai­mer la ren­trée !

Irène Kar­sen­ty

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