Tarte à l’oi­gnon à l’al­sa­cienne

Cuisine et Vins de France - - Au Marché -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 30 min

Cuis­son : 55 min

POUR 4 PER­SONNES

600 g d’oi­gnons doux 1 rou­leau de pâte bri­sée 150 g de beurre

3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse 25 cl de lait 30 g de fa­rine 1 cuil. à soupe d’huile noix mus­cade sel poivre Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Pe­lez et émin­cez les oi­gnons. Dans une sau­teuse, faites chauf­fer le beurre et l’huile. Met­tez-y les oi­gnons et lais­sez-les fondre sur feu doux 20 min, en re­muant de temps en temps et sans que les oi­gnons prennent cou­leur. Pou­drez en­suite avec la fa­rine, mé­lan­gez et lais­sez cuire en­core quelques ins­tants. Hors du feu, ajou­tez la crème et le lait. Quand ils sont in­cor­po­rés, ajou­tez les oeufs bien bat­tus. As­sai­son­nez de sel, poivre et noix mus­cade. Eta­lez le rou­leau de pâte dans un moule à tarte de 24 cm de dia­mètre en gar­dant le pa­pier de cuis­son. Pi­quez la pâte à la four­chette, puis ver­sez la pré­pa­ra­tion aux oi­gnons. En­four­nez pour 30 min. Dé­mou­lez et ser­vez chaud ou tiède avec une sa­lade fri­sée par exemple. NOTRE BON AC­CORD : blanc d’Al­sace.

un pi­not

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.