Pou­let kor­ma

Cuisine et Vins de France - - Dossier Plats Uniques -

Ef­feuillez la co­riandre. Dans le bol d’un ro­bot, mixez les noix de cajou avec la noix de co­co râ­pée

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 30 min - Cuis­son : 1 h

POUR 4 PER­SONNES

1 pou­let fer­mier cou­pé en 8 mor­ceaux 2 cuil. à soupe de noix de co­co râ­pée 150 g de noix de

cajou non sa­lées 30 cl de lait de co­co 1 mor­ceau de gin­gembre frais de 20 g 1 oi­gnon

2 gousses d’ail 8 graines de car­da­mome 1 bâton de can­nelle 1 clou de gi­rofle 1/2 cuil. à

ca­fé de cur­cu­ma 1/2 cuil. à ca­fé de cu­min en poudre 1 pe­tit bou­quet de co­riandre 3 cuil. à

soupe d’huile sel poivre et la co­riandre, ré­ser­vez. Eplu­chez et ha­chez l’oi­gnon et l’ail, pe­lez et râ­pez le gin­gembre. Faites ris­so­ler les mor­ceaux de pou­let dans une co­cotte avec l’huile. Une fois do­rés, re­ti­rez-les de la co­cotte. Met­tez l’oi­gnon, l’ail et le gin­gembre à leur place. Lais­sez-les fondre 5 min sur feu moyen. Ajou­tez toutes les épices dans la co­cotte, lais­sez rous­sir 3 min. Re­met­tez les mor­ceaux de pou­let dans la co­cotte, ver­sez le lait de co­co et com­plé­tez d’eau à hau­teur. Ajou­tez le mé­lange noix de ca­jou­noix de co­co-co­riandre, sa­lez et poi­vrez. Cou­vrez la co­cotte, lais­sez cuire 45 sur feu moyen en re­muant de temps en temps. Ser­vez chaud, éven­tuel­le­ment avec du riz bas­ma­ti. NOTRE BON AC­CORD : un pouilly-fuis­sé (blanc de Bour­gogne).

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