Châ­teau Smith Haut La­fitte

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Sur le toit-ter­rasse de la ton­nel­le­rie du Châ­teau, Da­niel Ca­thiard pose de­vant une oeuvre sym­bo­li­sant un grain de rai­sin blanc, si­gna­ture de la pro­prié­té de­ve­nue une en­ti­té oe­no­tou­ris­tique mo­dèle où 23000 vi­si­teurs dé­couvrent chaque an­née un vin exemplaire, un centre de vi­no­thé­ra­pie, un res­tau­rant gas­tro­no­mique, deux tables gour­mandes et, en pé­ri­phé­rie, Can­te­lys et Le Thil, deux do­maines à ajou­ter au pa­tri­moine Ca­thiard. Le blanc 2012 (en­vi­ron 70 €), un sau­vi­gnon vi­ni­fié à la bour­gui­gnonne, ré­clame un peu de temps pour af­fi­ner sa mi­né­ra­li­té. En at­ten­dant, on ouvre le rouge 2011 (55 €) au su­blime bou­quet de fruits noirs et cas­sis, fu­mé comme le terroir, épi­cé comme le ca­ber­net et cro­quant comme le mer­lot.

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