Les cap­sules de ca­fé QUOI DE NEUF ?

Cuisine et Vins de France - - Conso - Texte : Catherine Ger­bod

Le suc­cès écla­tant de Nes­pres­so rend le mar­ché des cap­sules com­pa­tibles concur­ren­tiel et dy­na­mique. Le point sur les nou­veau­tés.

Une com­pa­ti­bi­li­té plus sûre

En avril 2014, l’Au­to­ri­té fran­çaise de la concur­rence a en­joint Nes­pres­so de ne pas en­tra­ver la concur­rence car la marque était sus­pec­tée de faire évo­luer ses ma­chines pour frei­ner la créa­tion de cap­sules concur­rentes. La pro­messe de com­pa­ti­bi­li­té était donc dif­fi­cile à tenir pour les fa­bri­cants face au géant qui dé­tient plus de 85 % du mar­ché des cap­sules: la marque doit dé­sor­mais an­non­cer à l’avance à ses concur­rents les mo­di­fi­ca­tions ini­tiées sur les ma­chines si elles concernent le lien cap­sule-ma­chine. Elle s’est éga­le­ment en­ga­gée à ne pas sus­pendre la ga­ran­tie des ma­chines Nes­pres­so en cas d’uti­li­sa­tion par leurs ache­teurs de cap­sules de marques concur­rentes.

Des cir­cuits de dis­tri­bu­tion va­riés

Nes­pres­so dis­pose tou­jours de son ré­seau ex­clu­sif. En grandes sur­faces, les prin­ci­pales marques de ca­fé mou­lu offrent presque toutes une gamme de cap­sules com­pa­tibles : L’Or, Carte Noire, Méo, Le­gal… tout comme les ca­fés équi­tables (Lo­bo­dis) et les marques de dis­tri­bu­teurs. Les cap­sules Ca­si­no, Mo­no­prix, Fran­prix et Lea­der Price sont fa­bri­quées par Ethi­cal Cof­fee Company. Fon­dée par un ex de Nes­pres­so, la marque vend éga­le­ment des cap­sules sous son nom. Brû­le­ries de ca­fé et épi­ce­ries fines s’y mettent aus­si, avec des marques propres à ces ré­seaux tel Cap’ Mun­do. Les tor­ré­fac­teurs Ca­fés Ri­chard ou Terres de Ca­fé vendent dans leurs bou­tiques leurs cap­sules mai­son. Sans ou­blier les sites In­ter­net spé­cia­li­sés.

Le re­cy­clage se dé­ve­loppe

Gé­né­ra­trices de dé­chets abon­dants, les cap­sules tentent de lut­ter contre leur piètre image éco­lo­gique. Ethi­cal Cof­fee Company a choi­si des cap­sules bio­dé­gra­dables. Cer­taines cap­sules plas­tiques sont re­cy­clables. Nes­pres­so a mi­sé sur l’alu­mi­nium, étanche, qui évite de sur­em­bal­ler la cap­sule et 100 % re­cy­clable. Un cir­cuit de re­cy­clage a été mis en place avec 5 000 points de col­lecte. Le géant tra­vaille avec des centres de tri pour qu’ils in­tègrent cet em­bal­lage et on trouve des dé­chet­te­ries ac­cueillant les cap­sules et le marc réuti­li­sable en com­post.

De nou­veaux sys­tèmes

Tout en éla­bo­rant leur gamme de cap­sules, des tor­ré­fac­teurs pro­posent des cap­sules à rem­plir telles Cap­sul’in ou Ne-cap.“Le rap­port qualité-prix est très in­té­res­sant, ex­plique Christophe Ser­vell, fon­da­teur deTerres de Ca­fé. On se fait plai­sir avec un ca­fé de grande ori­gine, bien tor­ré­fié, tout frais mou­lu.” Ven­dues par 100, les cap­sules vides, d’une conte­nance de 5 g, coûtent 0,10 €. Avec 500 g d’un très bon ca­fé ache­té 16 €, le coût fi­nal est de 0,26 €. Il existe aus­si une ver­sion réuti­li­sable en acier in­oxy­dable (ven­due 40 €), com­pa­tible avec cer­taines marques.

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