OEufs co­cotte au jam­bon fu­mé et aux noi­settes

Cuisine et Vins de France - - En Vedette Les Oeufs -

AS­SEZ FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 10 min

Cuis­son : 10 min

POUR 4 PER­SONNES

4 oeufs 100 g de jam­bon fu­mé

20 cl de crème épaisse 12 noi­settes dé­cor­ti­quées et mon­dées 20 g de beurre sel poivre du mou­lin Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Faites tor­ré­fier les noi­settes à sec dans une poêle, lais­sez-les re­froi­dir et cou­pez-en quel­que­sunes en deux. Faites griller à sec éga­le­ment le jam­bon fu­mé dans une poêle, juste pour le rai­dir. Beur­rez 4 ra­me­quins. Cas­sez un oeuf dans cha­cun d’eux, ré­par­tis­sez la crème, sa­lez et poi­vrez. En­four­nez les ra­me­quins pour une di­zaine de mi­nutes, jus­qu’à ce que le blanc soit pris, mais le jaune liquide et bien brillant. Sortez les ra­me­quins, ré­par­tis­sez les noi­settes et ajou­tez le jam­bon grillé, cas­sé en mor­ceaux ir­ré­gu­liers avec les doigts, et ser­vez. NOTRE BON AC­CORD : un mâ­con blanc (Bour­gogne).

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