Tar­te­lettes cho­co-pain d’épice

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion et cuis­son : 30 min

POUR 4 PER­SONNES

1 rou­leau de pâte sa­blée

150 g de pain d’épice 30 cl de crème liquide 250 g de cho­co­lat noir Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Dé­rou­lez la pâte, cou­pez-la en 4 disques égaux et gar­nis­sez-en 4 moules à tar­te­lette (conser­vez le pa­pier de cuis­son). Pi­quez la pâte avec les dents d’une four­chette. Gar­nis­sez les fonds avec le pa­pier cuis­son de la pâte, puis en­four­nez les moules pour en­vi­ron 15 min de cuis­son “à blanc”. Pen­dant ce temps, ha­chez le cho­co­lat au cou­teau ou râ­pez-le. Ré­ser­vez 1/2 tranche de pain d’épice et émiet­tez le reste. Dans une cas­se­role, por­tez la crème à fré­mis­se­ment. Ajou­tez alors le pain d’épice émiet­té et le cho­co­lat. Re­muez sur le feu doux pour ob­te­nir une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène. Sortez les fonds de tarte du four, dé­mou­lez-les et lais­sez-les re­froi­dir. Toas­tez un peu le pain d’épice ré­ser­vé et émiet­tez-le. Ré­par­tis­sez la crème au cho­co­lat dans les fonds de tarte, par­se­mez de miettes de pain d’épice. Ser­vez à tem­pé­ra­ture am­biante. NOTRE BON AC­CORD : un ras­teau (vin doux na­tu­rel de la Val­lée du Rhône).

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