Cla­fou­tis aux prunes et au gin­gembre

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Beur­rez 4 plats à four in­di­vi­duels. Dé­noyau­tez les prunes. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les prunes avec le gin­gembre et Pré­pa­ra­tion et cuis­son : 30 min

POUR 4 PER­SONNES

500 g de mi­ra­belles ou de rei­nes­claudes 4 oeufs 30 cl de crème liquide 10 cl de lait 100 g de fa­rine 70 g de cas­so­nade 80 g de beurre + 20 g pour les moules 1 gousse de va­nille 1/2 cuil. à soupe de gin­gembre en poudre 20 g de cas­so­nade. Lais­sez sur feu moyen jus­qu’à éva­po­ra­tion de l’eau, en re­muant sou­vent. Dans le même temps, faites fondre le reste de beurre. Grat­tez les graines de la gousse de va­nille au-des­sus d’une jatte. Ajou­tez la fa­rine, le reste de cas­so­nade et les oeufs. Mé­lan­gez, puis in­cor­po­rez le beurre fon­du, la crème et le lait. Ré­par­tis­sez les prunes dans les moules, re­cou­vrez-les avec la pré­pa­ra­tion et en­four­nez pour 15 min en­vi­ron. Les cla­fou­tis doivent être bien do­rés. Ser­vez chaud ou tiède. NOTRE BON AC­CORD : un mus­catde-beaumes-de-ve­nise (vin doux na­tu­rel de la Val­lée du Rhône).

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