Pa­lets de porc aux ca­ca­huètes

Cuisine et Vins de France - - Bon Plan -

FA­CILE

Pré­pa­ra­tion : 30 min

Cuis­son : 30 min

POUR 4 PER­SONNES

500 g d’échine de porc désos­sée

100 g de ca­ca­huètes sa­lées 4 pe­tits oi­gnons frais 1 gousse d’ail 1 oeuf 1/2 bou­quet de per­sil plat 2 cuil. à soupe de Maï­ze­na 10 cl d’huile sel

poivre Ha­chez la viande. Ef­feuillez et ci­se­lez le per­sil. Con­cas­sez gros­siè­re­ment les ca­ca­huètes en les pas­sant au mixeur par à-coups. Pe­lez et ha­chez les oi­gnons et l’ail. Met­tez-les dans une jatte avec le porc ha­ché, l’oeuf, les ca­ca­huètes et le per­sil. Sa­lez, poi­vrez gé­né­reu­se­ment, mé­lan­gez lon­gue­ment. Avec les doigts, fa­çon­nez des boules de farce et apla­tis­sez-les un peu pour for­mer des pe­tits pa­lets. Pou­drez-les de Maï­ze­na. Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Faites chauf­fer 3 cuille­rées à soupe d’huile dans une poêle, met­tez les pa­lets à do­rer à feu moyen, en­vi­ron 3 min par face, puis égout­tez-les sur du pa­pier ab­sor­bant. Pro­cé­dez en plu­sieurs fois en re­met­tant un peu d’huile à chaque fois. Po­sez tous les pa­lets cuits dans un grand plat à four sans les su­per­po­ser, et en­four­nez pour 10 min en­vi­ron. Ser­vez très chaud avec, par exemple, une sa­lade fri­sée. NOTRE BON AC­CORD : un gri­gnanles-ad­hé­mar rouge (Rhône).

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