Cuisine et Vins de France

Tarte choco-poires

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POUR LA PÂTE : 250 g de farine + 20 g pour étaler la pâte 125 g de beurre 125 g de sucre glace 1 cuil. à soupe de cacao en poudre (15 g) 1 oeuf

POUR LA GARNITURE : 4 poires 100 g de chocolat noir 2 cuil. à soupe de crème épaisse 2 oeufs

30 g de sucre glace Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre, le sucre, le cacao dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux. Ajoutez

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparatio­n : 30 min - Réfrigérat­ion : 1 h

Cuisson : 35 min

POUR 6 PERSONNES

l’oeuf entier et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé et réservez 1 h au frais. Passé ce temps, préchauffe­z le four à 180° (th 6). Râpez le chocolat et faites-le fondre avec la crème au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez la préparatio­n puis ajoutez les oeufs en fouettant. Pelez les poires, coupez-les en quatre puis en lamelles en retirant le coeur. Répartisse­z le chocolat fondu sur le fond de tarte, disposez les poires en rosace, saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 30 min environ. Servez tiède ou froid. NOTRE BON ACCORD : un vouvray brut méthode ancestrale (effervesce­nt de la Vallée de la Loire).

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