Dis­tri­bu­tion sé­lec­tive

Cuisine et Vins de France - - Tendance -

Les bou­tiques peuvent être pe­tites ou se li­mi­ter à des cor­ners, dans des grands ma­ga­sins, gares ou aé­ro­ports, lieux pro­pices à l’achat ca­deau. We Are Ti­ra­misù se pré­sente comme un bar à ti­ra­misù, où l’on peut consom­mer sur place. Avec Choux d’En­fer, Alain Du­casse et Ch­ris­tophe Mi­cha­lak ont lan­cé le kiosque à choux. Il fu­sionne les ten­dances pâ­tis­se­rie mo­no­ma­niaque et street food (“cuisine de rue”, ven­due à bord de ca­mions). Les choux sont four­rés au fur et à me­sure pour res­ter cro­quants et on les mange sans at­tendre, sauf les gour­mands stoïques!

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