Tarte aux poires, noix et bleu

Cuisine et Vins de France - - Bon Plan -

FA­CILE

Préparation : 15 min

Cuis­son : 35 min

POUR 6 PER­SONNES

1 rou­leau de pâte feuille­tée 1 boîte (for­mat 4/4) de poires au si­rop 150 g de bleu d’Au­vergne

20 cl de crème épaisse 1 oeuf 100 g de cer­neaux de noix 1 sa­chet de sucre va­nillé

poivre Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Dé­rou­lez la pâte dans un moule à tarte avec son pa­pier de cuis­son et cou­pez l’ex­cé­dent. Egout­tez et épon­gez les poires. Cou­pez une de­mi-poire en la­melles sans al­ler jus­qu’au bout, tran­spor­tez-la jus­qu’à la tarte en la glis­sant sur la lame d’un cou­teau. Po­sez-la sur la pâte et ap­puyez un peu avec les doigts pour qu’elle s’ouvre en éven­tail. Gar­nis­sez ain­si toute la pâte. Cou­vrez de fins co­peaux de bleu, sau­pou­drez de sucre va­nillé. Dans un bol, fouet­tez la crème et l’oeuf pour ob­te­nir une tex­ture fluide, poi­vrez. Ver­sez sur la tarte et en­four­nez pour 35 min, jus­qu’à ce que le des­sus soit bien do­ré. Pen­dant ce temps, tor­ré­fiez les cer­neaux de noix à sec dans une poêle, puis lais­sez-les re­froi­dir et con­cas­sez-les gros­siè­re­ment. Ser­vez la tarte chaude, par­se­mée de noix, avec une sa­lade de mâche par exemple. NOTRE BON AC­CORD : un vin-de­sa­voie-les-abymes (blanc).

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