Secrets de boucher

Comment découper une côte de boeuf ? Comment préparer la viande pour réaliser un carpaccio, vérifier le degré de cuisson d’une pièce de boeuf grillée ou réussir une cuisson à la plancha ? A défaut de cuisiner son boucher, les réponses à ces questions brûlantes trouvent leurs réponses dans des vidéos aussi courtes qu’efficaces, à consulter sur www.la-viande.fr/webtv