Huîtres à la thaïe

Cuisine et Vins de France - - Envie D’amuse-bouches -

Ou­vrez 12 huîtres et je­tez leur pre­mière eau. Pe­lez 20 g de gin­gembre frais, puis cou­pez-le en fins bâ­ton­nets. Après avoir je­té la se­conde eau des huîtres, ré­par­tis­sez dans les co­quilles 3 cuil. à soupe de lait de co­co en fi­let et le jus de 1 fruit de la pas­sion. Ajou­tez dans chaque huître 2 bâ­ton­nets de gin­gembre, 2 feuilles de co­riandre et quelques gouttes de jus de ci­tron vert.

POUR 6 PER­SONNES

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