DE 30 À 41 € 6 bruts pour l’apé­ri­tif

Cuisine et Vins de France - - Champagne - Texte : Ka­rine Valentin - pho­to : Laurent Rou­vrais

Par­faits pour ou­vrir les fes­ti­vi­tés, ces cham­pagnes-là sont fa­ciles à

trou­ver chez les ca­vistes ou en grandes sur­faces.

BRUT CLAS­SIC 36,60 € Chez Deutz, il y a Amour de Deutz, un blanc de blancs au nez gour­mand et puis­sant. A l’autre bout de la cave et pour en­trer dans la gamme, il y a ce brut sans an­née, is­su à parts égales des trois cé­pages cham­pe­nois. Juste et flat­teur, simple comme un apé­ri­tif élé­gant, un cock­tail de soi­rée et même une en­trée de pois­son. Frui­té et frais, il séduit dans la sim­pli­ci­té de ses fruits rouges.

BLANC DE BLANCS 37 € Le spé­cia­liste des cham­pagnes blancs de blancs secs, droits, fins et presque aus­tères, af­firme son ca­rac­tère avec ce brut à la pré­sence lu­mi­neuse, bien plan­té sur les bases mi­né­rales de ses char­don­nays. Sa vi­va­ci­té at­té­nuée par l’assemblage donne tou­te­fois de l’am­pleur à la cu­vée, qui s’im­pose dès l’apé­ri­tif et se garde sur l’en­trée avec un pres­sé de tour­teau.

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