DE 43 À 59 € 6 cu­vées pour tête à tête

Cuisine et Vins de France - - Champagne - Texte : Ka­rine Valentin - pho­to : Laurent Rou­vrais

Ce sont les plus char­meurs… la bulle soyeuse et l’équi­libre sub­til

de ces cham­pagnes poussent au ro­man­tisme.

CHARLES VII 45 € Soi­gneu­se­ment as­sem­blée pour cé­lé­brer les rois sa­crés à Reims, la grande cu­vée de Ca­nard-Du­chêne im­pose un style puis­sant et vi­neux. Is­su de rai­sins noirs – pi­nots noirs et pi­nots meu­niers –, l’en­semble frui­té, in­tense et com­plexe com­pose un vin mûr et très aro­ma­tique pour pas­ser à table sur tout un re­pas avec un ri­sot­to aux cham­pi­gnons ou un fi­let de biche.

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