DE 64 À 167 € 6 acons pour fê­ter ça…

Cuisine et Vins de France - - Champagne - Texte : Ka­rine Valentin - pho­to : Laurent Rou­vrais

Un cham­pagne non mil­lé­si­mé mais as­si­mi­lé et 5 vin­tage aus­si dif­fé­rents que les an­nées qui les ont fait naître dans l’ex­cel­lence.

BLANC DE BLANCS EX­TRA CU­VÉE DE RÉ­SERVE 2004 85 € Un peu en re­trait der­rière les stars, Pol Ro­ger mé­rite sa place par­mi les plus ex­cep­tion­nelles bulles. La Cu­vée Sir Wins­ton Chur­chill fi­gure par­mi les plus grandes du siècle. Quant à ce mil­lé­sime d’une belle ma­tu­ri­té, il offre la gé­né­ro­si­té de la mai­son, sur la fi­nesse des rai­sins blancs, bâ­ti sur une sta­ture d’une rare élé­gance pour pas­ser à table.

RARE 2002 135 € Luxueu­se­ment dé­co­ré d’une tiare do­rée et en grande par­tie com­po­sé de rai­sins blancs et de quelques pi­nots noirs de la Mon­tagne de Reims, Rare est le der­nier-né de Pi­perHeid­sieck qui, avec Charles Heid­sieck, consti­tue le pa­tri­moine cham­pe­nois du groupe Descours (Wes­ton). Onc­tueux et raf­fi­né, dans ce grand mil­lé­sime 2002, il af­fiche un style plu­tôt riche, pour des pois­sons cré­més.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.