Veuve Four­ny

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Même si le nom sonne comme une marque de rayon­nage, ne vous y fiez pas. Une vraie veuve est à l’ori­gine de la mai­son de ces vi­gne­rons de Ver­tus, vil­lage clas­sé Pre­mier Cru de la Val­lée de la Marne. Em­ma­nuel et Charles Four­ny, ses ar­rière-pe­tits-fils, avouent vendre 80 % de leurs cu­vées à l’étran­ger, mais veulent re­nouer avec le consom­ma­teur fran­çais, lui faire connaître ce ter­roir de craie géo­lo­gique à la bour­gui­gnonne, un clos de vieilles vignes et des vi­ni­fi­ca­tions de plus en plus soi­gnées à par­tir d’un vi­gnoble qui uti­lise la bio­lo­gie sans re­ven­di­quer. Brut Na­ture blanc de blancs (18 €), brio­ché et ten­du à la fois, un vin sa­lin qui goûte comme la craie. Le cro­quant du fruit et le goût du rai­sin c’est tout. Dans le brut mil­lé­si­mé 2008 (25 €), on trouve tou­jours ce cro­quant du fruit et cette ten­sion dans la bulle. (30 €) est un char­don­nay dé­li­cat aux notes d’agrumes. En­fin, la Cu­vée du Clos Notre-Dame 2005 (92 €), un goût de meur­sault beur­ré et de la mi­né­ra­li­té.

RNOËL BA­ZIN La Dou­ceur - 14,20 €

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