Aux Etats-Unis

Cuisine et Vins de France - - Évasion - Que vous évoque Noël ? Y a-t’il un me­nu type ? Et au des­sert ? Quel est le me­nu du re­pas de Noël ?

Je pense d’abord aux co­okies. On les pré­pare 1 à 2 se­maines à l’avance. Ils s’offrent et se mangent en toutes oc­ca­sions. Le re­pas dé­pend plus des tra­di­tions fa­mi­liales de cha­cun que ce­lui deT­hanks­gi­ving (4e jeu­di de no­vembre) où tout le monde mange de la dinde. Chez nous, il y a du “ho­ney ba­ked ham”(jam­bon la­qué au miel) avec de la pu­rée de pommes de terre et des ha­ri­cots verts nap­pés d’une sauce aux cham­pi­gnons, avec des oi­gnons frits. Et nous pré­pa­rons des “pie­ro­gi” (sorte de ra­vio­lis po­lo­nais), car je suis d’ori­gine po­lo­naise. Le“pan dulce”, une sorte de pa­net­tone, le touron et les fruits secs ac­com­pagnent des sa­lades de fruits ou des glaces. sortes de pe­tits gâ­teaux en pâte bri­sée four­rés d’amandes, can­nelle, cho­co­lat ou de figues sé­chées et cho­co­lat. Le touron est aus­si ty­pique de Noël. Chaque ré­gion a ses spé­cia­li­tés. En Si­cile, la “bac­ca­là all’agliot­ta”est tra­di­tion­nelle. C’est de la mo­rue re­ve­nue dans de l’huile avec de l’ail et des olives noires. Elle est ser­vie avec des bro­co­lis ou des cardes en bei­gnets. Au des­sert, les man­da­rines et leur odeur in­imi­table sont vrai­ment as­so­ciées à Noël.

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