En Ar­gen­tine

Cuisine et Vins de France - - Évasion - Que mange-t-on à Noël ?

Des plats froids, car c’est l’été ici ! On pré­pare “el ar­rol­la­do”, une fine gé­noise rou­lée gar­nie de jam­bon ou de dinde, de sa­lade, to­mates ou poi­vrons cuits. Ou en­core de la “len­gua a la vi­na­gre­ta”, de fines tranches de langue de boeuf as­sai­son­née d’une vi­nai­grette au per­sil et à l’ail. Le plat prin­ci­pal est sou­vent un “le­chón a la par­rilla o al hor­no”, un co­chon­net cuit à la braise ou au four et ser­vi froid. Le “vi­tel to­né”, une ver­sion du “vi­tel­lo ton­na­to” ita­lien est aus­si cui­si­né pour Noël.

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