Ta­tin de mangues aux baies roses

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 60 g de beurre 100 g de sucre

AS­SEZ FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 25 min

Cuis­son : 35 min

POUR 6 PER­SONNES

VOUS DE­VEZ ACHE­TER : 3 mangues pas trop mûres 1 rou­leau de pâte feuille­tée 1 cuil. à soupe de baies roses Eplu­chez les mangues puis, avec un long cou­teau, cou­pez-les en tranches aus­si ré­gu­lières que pos­sible, au­tour du noyau. Dans une grande poêle an­ti­adhé­sive, faites fondre 50 g de beurre et ajou­tez le sucre. Dès que le mé­lange com­mence à blon­dir, ran­gez les tranches de mangue dans la poêle et fai­tesles ca­ra­mé­li­ser à feu vif, pen­dant 5 min en­vi­ron, en les re­tour­nant à mi-cuis­son. Beur­rez un moule à tarte avec le reste de beurre. Dis­po­sez le conte­nu de la poêle dans le moule à tarte, en ran­geant bien les tranches de mangue. Ar­ro­sez-les du ca­ra­mel, lais­sez com­plè­te­ment re­froi­dir. Pré­chauf­fez le four à 210° (th 7). Dé­rou­lez la pâte (sor­tez-la de ré­fri­gé­ra­teur au der­nier mo­ment) sur les mangues et ren­trez les bords à l’in­té­rieur. En­four­nez pour 25 min en­vi­ron, jus­qu’à ce que la pâte soit bien do­rée. Quand elle est cuite, sor­tez la tarte du four, lais­sez-la re­po­ser 5 min, puis dé­mou­lez-la en la re­tour­nant sur un plat. Par­se­mez de baies roses gros­siè­re­ment mou­lues et ser­vez chaud ou tiède. NOTRE BON AC­CORD : un mus­cat-de-beaumes-de-ve­nise (vin doux na­tu­rel du Rhône).

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