Sushis de riz au lait aux fruits

Cuisine et Vins de France - - La Recette Vintage -

Faites chauf­fer 75 cl de lait avec sucre et 2 cuil. à ca­fé d’ex­trait de va­nille. Rin­cez de riz rond, met­tez-le dans une cas­se­role et ver­sez le lait chaud en re­muant 2 min sur feu moyen. Pour­sui­vez la cuis­son à feu doux 35 min jus­qu’à ab­sorp­tion du li­quide, en re­muant sou­vent. Pe­lez 1 ki­wi et 1 pe­tite mangue, émin­cez-les. Réa­li­sez des que­nelles de riz re­froi­di avec 2 cuillères à ca­fé. En­tou­rez-les cha­cun de 1 feuille de menthe, main­te­nez-les avec des piques et cou­vrez de fruits. Ser­vez avec une ge­lée de fruits rouges.

POUR 15 SUSHIS

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