Mi­ni-fi­nan­ciers aux pi­gnons

Cuisine et Vins de France - - Envie De Mignardises -

Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Dans une pe­tite cas­se­role, faites chauf­fer 150 g de beurre jus­qu’à ce qu’il sente bon la noi­sette, puis re­ti­rez du feu et lais­sez tié­dir. Dans une jatte, bat­tez à peine 5 blancs d’oeufs (fouet à main), puis in­cor­po­rez 160 g de sucre glace, 80 g de poudre d’amandes et 50 g de fa­rine. Ver­sez en­suite le beurre et gar­nis­sez de cette pâte les al­véoles d’une plaque de mi­ni-fi­nan­ciers en si­li­cone. Par­se­mez chaque fi­nan­cier de quelques pi­gnons de pin. En­four­nez pour 10 à 12 min, jus­qu’à ce que les fi­nan­ciers soient bien do­rés. Sor­tez-les du four, lais­sez tié­dir avant de les dé­mou­ler, puis met­tezles à re­froi­dir sur une grille. Conser­vez les fi­nan­ciers dans une boîte her­mé­tique.

POUR 50 PIÈCES

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