Brioches au foie gras et oeufs co­cotte

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation et cuis­son : 30 min

POUR 4 PER­SONNES

4 pe­tites brioches à tête (chez le bou­lan­ger) 120 g de bloc de foie gras (en boîte) 4 oeufs ex­tra-frais 1 cuil. à soupe de ci­bou­lette ci­se­lée (fraîche ou sur­ge­lée) sel poivre mi­gnon­nette Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Cou­pez la tête des brioches et creu­sez dé­li­ca­te­ment le corps avec une pe­tite cuillère. Ran­gez les 4 brioches creu­sées dans un plat à four adap­té pour qu’elles soient ser­rées les unes contre les autres. Cou­pez le foie gras en dés, ré­par­tis­sez-les dans les brioches, ajou­tez une pin­cée de poivre mi­gnon­nette. Cassez un oeuf dans chaque brioche. Sa­lez, ajou­tez une nouvelle pin­cée de poivre mi­gnon­nette. En­four­nez pour 10 à 12 min, jus­qu’à ce que le blanc des oeufs soit juste pris. Ser­vez dès la sor­tie du four après avoir par­se­mé les brioches de ci­bou­lette ci­se­lée et dé­co­ré éven­tuel­le­ment de quelques feuilles de ro­quette. NOTRE BON AC­CORD : un pouilly-fuis­sé (blanc de Bour­gogne).

Une autre idée

Vous pou­vez éga­le­ment gar­nir les brioches avec des oeufs brouillés à la truffe. Avec une pe­tite truffe de 20 g (c’est Noël !), vous par­fu­me­rez votre brouillade pour un ré­sul­tat ex­cep­tion­nel.

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