Kou­glof gla­cé

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

Sor­tez les glaces du congé­la­teur pour qu’elles s’as­sou­plissent. Pen­dant ce temps, tor­ré­fiez à sec, sé­pa­ré­ment, les pistaches et les amandes. Lais­sez re­froi­dir puis con­cas­sez gros­siè­re­ment les pistaches au cou­teau. Dé-

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation et cuis­son : 15 min

POUR 6 PER­SONNES

50 cl de glace pis­tache-fleur d’oran­ger (type Pi­card) 50 cl de glace à la va­nille 50 g d’écorce d’orange confite 75 g de pistaches dé­cor­ti­quées non sa­lées 50 g d’amandes ef­fi­lées taillez les écorces confites en très fines la­melles. Tas­sez la glace à la va­nille dans un petit moule à kou­glof. Lis­sez la sur­face avec une spa­tule. Par­se­mez des 2/3 des pistaches concas­sées et de la moi­tié des la­melles d’orange. Tas­sez par-des­sus la glace à la pis­tache, lis­sez la sur­face et remettez au congé­la­teur jus­qu’au mo­ment de ser­vir. Au der­nier mo­ment, dé­mou­lez le kou­glof, dé­co­rez-le avec le reste des pistaches et d’écorces, et les amandes, ser­vez aus­si­tôt. NOTRE BON AC­CORD : un mus­cat-de-saint-jean-de-mi­ner­vois (vin doux na­tu­rel du Lan­gue­doc).

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.