Carnet de voyage

Cuisine et Vins de France - - Balade Gourmande -

BONNES TABLES

Ca­fé Quin­son. Agos­ti­no Buillas, chef étoi­lé, a trans­for­mé un ca­fé en au­berge so­phis­ti­quée.Me­nus :50,60,70 €. Wood. Une jeune équipe ita­lo-sué­doise gère la table en vogue de Breuil-Cer­vi­nia.Carte :60 €. Foyer des guides. Sa­bri­na Car­rel et Wal­ter Be­lot­ti sont à la tête du QG gour­mand de Val­tour­nenche.Carte :35-45 €. Lou Be­quet. Le meilleur rap­port qua­li­té/prix de Cogne. Carte :35-45 €. Sur la Place. Le bis­trot gour­mand d’Aoste.Me­nu :28 €.

HALTES DE CHARME

La Mai­son. Un grand cha­let boi­sé d’En­trèves où Léo Ga­rin conte la ré­gion avec bon­heur.Chambre 150-300 €. Her­mi­tage. Au som­met du chic,à Breuil-Cer­vi­nia,le Re­lais & Châ­teaux de la fa­mille Ney­roz.Chambre 200-400 €. Bel­le­vue. Les Jean­tet-Rou­let gèrent avec fer­veur cette au­berge his­to­rique du Grand Pa­ra­dis.Chambre 160-360 €.

PA­NIERS GOUR­MANDS

Cheese & wine. Pao­lo Pa­niz­zi est in­ta­ris­sable sur les fro­mages et les vins de sa ré­gion. Ma­cel­le­ria-sa­lu­me­ria Pa­vese. Gior­gio Pa­vese pro­pose lard et jam­bon à leur meilleur. Mai­son des gour­mands. A Val­tour­nenche,les pro­duits de la ré­gion pré­sen­tés parTi­zia­no Vuiller­moz. Il Pa­ra­di­so dei go­lo­si. Ele­na Cor­si pro­pose,à Cogne,les ex­quis gâ­teaux du Val d’Aoste.

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