Gâ­teau de pommes Jean­nette

Cuisine et Vins de France - - Balade Gourmande Recettes -

3 gouttes d’ex­trait de va­nille 25 cl de crème li­quide sel Dans une jatte, mélangez 100 g de sucre, la fa­rine et le zeste, puis 1 oeuf et le beurre pour ob­te­nir un “sable”. For­mez une boule avec cette pâte, em­bal­lez-la de film éti­rable et pla­cez au frais 30 min. Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Eta­lez la pâte au rou­leau, gar­nis­sez-en un moule à man­qué. Pe­lez et évi­dez les pommes, cou­pez-les à l’ho­ri­zon­tale en ron­delles (0,5 cm d’épais­seur). Re­cons­ti­tuez-les, po­sez-les sur la pâte. Dans une jatte, bat­tez les 2 oeufs avec le reste de sucre, la va­nille et la crème. Ver­sez dans le plat. Dé­co­rez d’amandes et en­four­nez pour 45 min. Dé­gus­tez tiède. NOTRE BON AC­CORD : un cidre.

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