La sa­lade d’oranges de non­na

Cuisine et Vins de France - - C’est Vous -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 20 min

Pas de cuis­son

POUR 4 PER­SONNES

4 belles oranges 6 dattes (de pré­fé­rence de­glet nour) 150 g de ri­cot­ta (ou de chèvre frais) 50 g de pistaches dé­cor­ti­quées• 4 cuil. à soupe de miel d’oran­ger

1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oran­ger 2 pin­cées de can­nelle en poudre Dans une poêle, tor­ré­fiez les pistaches à sec 1 à 2 min. Lais­sez re­froi­dir puis con­cas­sez-les. Cou­pez les dattes en deux dans la lon­gueur, dé­noyau­tez-les puis émin­cez-les en fins bâ­ton­nets. Pe­lez les oranges à vif en glis­sant la lame d’un cou­teau-scie entre la peau et la chair. Cou­pez-les en fines ron­delles ou, mieux, dé­ta­chez les su­prêmes en fai­sant glis­ser le cou­teau entre chaque quar­tier. Dis­po­sez-les dans un plat de ser­vice (ou de pe­tites as­siettes). Ajou­tez les bâ­ton­nets de dattes et par­se­mez de pistaches concas­sées. For­mez de pe­tites que­nelles avec la ri­cot­ta, dé­po­sez-les sur les oranges. Dans une cas­se­role, mélangez le miel, l’eau de fleur d’oran­ger et la can­nelle. Faites chauf­fer quelques se­condes (ne lais­sez sur­tout pas bouillir) et nap­pez la sa­lade d’oranges de ce mé­lange. Ser­vez aus­si­tôt.

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