Côtes de porc au cho­ri­zo

Cuisine et Vins de France - - Marché De Saison -

Pour 4 per­sonnes. Dans une co­cotte, faites do­rer 2 côtes fi­let de porc épaisses avec un peu d’huile et de beurre. Sa­lez, poi­vrez. Ajou­tez 4 gousses d’ail pe­lées et écra­sées, 2 brins de thym. En­four­nez pour 15 min à 180° (th 6). Sor­tez la co­cotte du four, égout­tez les côtes et ré­ser­vez-les sous du pa­pier-alu. Dé­gla­cez la co­cotte avec 15 cl de vin blanc sec. Ajou­tez 200 g de cho­ri­zo fort en pe­tits dés. Faites re­ve­nir quelques mi­nutes puis ver­sez les dés de cho­ri­zo et leur jus sur les côtes. Ser­vez avec une pu­rée de pommes de terre.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.