Tar­tare de sau­mon au ki­wi

Cuisine et Vins de France - - Marché De Saison -

Pour 4 per­sonnes. Pe­lez 2 ki­wis. Cou­pez-les en dés. Met­tez-les dans un sa­la­dier avec 1/2 pomme gran­ny-smith dé­taillée en dés. Ar­ro­sez du jus de 1/2 ci­tron vert et de 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec 300 g de coeur de sau­mon fu­mé dé­taillé en cubes et 2 avo­cats éplu­chés et taillés en dés. Pla­cez au frais au moins 30 min. Avant de ser­vir le tar­tare, mou­lez-le dans des pe­tits ra­me­quins. Dé­mou­lez sur des as­siettes et ser­vez aus­si­tôt.

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