Le vin à prix doux

AL­SACE RIES­LING Cave de Ri­beau­villé, Vieilles Vignes 2013 - 7,40 €

Cuisine et Vins de France - - Une Entrée - Un Vin -

Dans le pe­lo­ton de tête des meilleures co­opé­ra­tives fran­çaises, la cave al­sa­cienne a prou­vé sa ca­pa­ci­té à sor­tir des vins qui collent au ter­roir. Les vi­gne­rons adhé­rents, si­gna­taires d’une charte de qua­li­té, ont pour ob­jec­tif de pro­duire des rai­sins au plus juste de ce qu’ils doivent être. Le fin ries­ling est ici sec, très pâle, avec des notes aci­du­lées, ci­tron­nées et men­tho­lées. En bouche, sa pointe crayeuse ty­pique des vins mi­né­raux donne à ce blanc une fi­nale poin­tue et vive. Le pro­fil idéal des vins pour l’en­trée d’un re­pas. Non content de faire l’ac­cord ré­gio­nal avec les cuisses de gre­nouille, il vient al­lé­ger la re­cette.

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