Le vin chic

SAINT-ÉMI­LION GRAND CRU Châ­teau Grand Mayne 2010 - 55 €

Cuisine et Vins de France - - Un Plat - Un Vin -

Le style est ce­lui des Nony, pro­prié­taires du Châ­teau de­puis 1934, et de Michel Rol­land, qui les conseille. Mo­derne et de garde, ha­bi­té par un su­blime mil­lé­sime, Grand Mayne offre un large éven­tail de ce que le ter­roir à l’ouest de SaintE­mi­lion sait faire. Le ca­ber­net franc, de plus en plus pré­sent dans l’assemblage, confère la fraî­cheur in­dis­pen­sable à un tel vin. Les notes de ca­cao, la puis­sance des ta­nins, la fi­nale mi­né­rale et longue signent là un ex­cellent grand-mayne. Il se­ra la star de l’ac­cord et sa vo­lup­té met­tra en re­lief l’onc­tuo­si­té de la sauce.

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