À Châ­teau­neuf-de-Ga­dagne

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Il est l’un des sept pro­duc­teurs à avoir dé­cla­ré son vin en vil­lages Ga­dagne, dont le ter­roir com­po­sé de gros galets lisses du Rhône garde la fraî­cheur à tel point que la col­line était ap­pe­lée “le châ­teau d’eau”. Les moines culti­vaient ici les rai­sins ré­ser­vés à la cu­vée du pape en ré­si­dence d’été en Avi­gnon, et les vi­gne­rons de Châ­teau­neuf-du-Pape lorgnent sur ces vignes dont le prix à l’hec­tare est 10 fois moins cher que chez eux ! La cul­ture bio est fa­ci­li­tée par l’in­fluence du mis­tral et le do­maine des Clé­ment est cer­ti­fié. Les vieilles sy­rahs, is­sues d’une sé­lec­tion par­cel­laire sur le plateau, donnent l’am­pli­tude sa­vou­reuse à l’écla­tant 2012 (8 €), ha­billé de ta­nins pro­fonds et char­meurs.

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