Men­tion spé­ciale pour Cai­ranne

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Par­mi les 18 com­mu­nales rho­da­niennes, Cai­ranne est ver­nie. Plus de 900 hec­tares et une réelle ho­mo­gé­néi­té der­rière la per­son­na­li­té par­ti­cu­lière des vins fait d’élé­gance et de fi­nesse grâce à un ter­roir va­rié et un mi­cro­cli­mat aux vents do­mi­nants sous la lu­mière du so­leil. For­mé de ter­rasses, pla­teaux et plaines, le vi­gnoble plan­té au coeur des Côtes du Rhône, au nord d’Orange, a tou­jours de­van­cé les autres sans avoir en­core ac­cé­dé à la caste su­pé­rieure de Cru. L’adou­be­ment ar­rive en­fin et l’INAO (Ins­ti­tut na­tio­nal de l’ori­gine et de la qua­li­té) de­vrait pro­chai­ne­ment prendre un dé­cret de re­con­nais­sance du Cru Cai­ranne. Une dis­tinc­tion am­ple­ment mé­ri­tée pour une ap­pel­la­tion qui ne mé­gote pas sur la qua­li­té des rai­sins, avec no­tam­ment l’aban­don pro­gres­sif de la ma­chine à ven­dan­ger, l’interdiction du désher­bage to­tal, et un taux de sul­fites re­pre­nant la norme bio.

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