Ra­clette pa­née au sé­same

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

Faites griller à sec les graines de sé­same dans une poêle, puis lais­sez-les re­froi­dir. Cassez les oeufs dans une as­siette creuse, sa­lez, poi­vrez et bat­tez-les à la four­chette. Met­tez la cha­pe­lure dans une autre as­siette creuse. Po­sez les tranches de ra­clette sur le plan de tra­vail, par­se­mez-les de la moi­tié des graines de sé­same, ap­puyez lé­gè­re­ment pour les faire adhé­rer, re­tour- nez-les et pro­cé­dez de même avec le reste des graines. Faites chauf­fer un peu d’huile d’olive dans une poêle an­ti­adhé­sive. Trem­pez les tranches de ra­clette dans les oeufs bat­tus, puis dans la cha­pe­lure, ap­puyez en­core lé­gè­re­ment des­sus pour la faire adhé­rer sur les deux faces, puis re­com­men­cez l’opé­ra­tion afin que chaque tranche soit pa­née deux fois. Faites do­rer les tranches de ra­clette dans la poêle, en­vi­ron 1 min 30 de chaque cô­té. Pro­cé­dez en plu­sieurs fois en re­met­tant un peu d’huile. Egout­tez-les tranches sur du pa­pier ab­sor­bant et poi­vrez-les. Ser­vez-les bien chaudes avec une sa­lade fri­sée aux lar­dons. NOTRE BON AC­CORD : un-vin-de­sa­voie Abymes (blanc).

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