Cra­pau­dine de pou­let au ci­tron vert

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 20 min

Cuis­son : 50 min

POUR 6 PER­SONNES

VOUS DE­VEZ ACHE­TER : 1 pou­let fer­mier 2 ci­trons verts bios 1 mor­ceau de 5 cm de gin­gembre VOU­SA­VEZ CHEZ­VOUS : 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre Faites pré­pa­rer le pou­let en cra­pau­dine par votre vo­lailler. Pe­lez le gin­gembre et cou­pez-le en dés. Pe­lez l’ail. La­vez et es­suyez les ci­trons. Râ­pez le zeste de l’un et pres­sez-en le fruit. Cou­pez l’autre en ron­delles. Pré­chauf­fez le four à 200° (th 6/7). Po­sez le pou­let à plat dans un plat à four. Ar­ro­sez-le de jus de ci­tron, ver­sez 10 cl d’eau dans le plat. En­tou­rez-le des ron­delles de ci­tron. Dans un mixeur, réunis­sez l’ail, le gin­gembre et l’huile. Sa­lez. Faites fonc­tion­ner l’ap­pa­reil de fa­çon à ob­te­nir une pâte gros­sière. Eta­lez-la ré­gu­liè­re­ment sur le pou­let. En­four­nez pour 50 min, en ar­ro­sant le pou­let plu­sieurs fois avec son jus (remettez un peu d’eau si be­soin). Ser­vez le pou­let très chaud, avec les ron­delles de ci­tron ca­ra­mé­li­sées. Ac­com­pa­gnez éven­tuel­le­ment d’une pu­rée de pommes de terre ou de gre­nailles va­peur. NOTRE BON AC­CORD : (rouge du Lan­gue­doc).

Tour de main

un fi­tou Vous pou­vez pré­pa­rer le pou­let en cra­pau­dine vous-même, c’est fa­cile : po­sez-le sur le dos, les cuisses poin­tées vers vous. Avec des ci­seaux bien ai­gui­sés, faites une in­ci­sion de chaque cô­té du bré­chet, écar­tez la peau et en­le­vez le bré­chet. Re­tour­nez le pou­let sur le ventre et apla­tis­sez-le en ap­puyant fort avec le fond d’une cas­se­role.

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