CÔ­TÉ VINS

Cuisine et Vins de France - - Et Si On Invitait... -

Avec ce me­nu, Clau­dia veut faire aus­si dé­cou­vrir à ses amis, au coin du feu, des vins ori­gi­naux. En apé­ri­tif et sur la soupe aux noix, elle sert un vin jaune du Ju­ra qui a pas­sé plus de 6 ans en fûts et pos­sède les ca­rac­té­ris­tiques du vin oxy­da­tif avec des par­fums do­mi­nants de noix (Do­maine de la Tour­nelle 2006, chez La­vi­nia, 63 € en 62 cl). Pour la po­tée,Clau­dia ouvre un ber­ge­rac rouge ra­dieux, confit, épi­cé et tendre aux ta­nins mous­seux, ve­lou­tés et sur­tout très frais : le Pure T 2012 du Châ­teau Jonc Blanc (18 € à la pro­prié­té).

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