Le pain LE VRAI-FAUX SUR

Cuisine et Vins de France - - Quiz - Texte : Ro­main Ris­so

Le pain existe de­puis des mil­lé­naires

Le pain fait son ap­pa­ri­tion au Moyen-Orient, il y a 8000 ans, chez les Su­mé­riens, mais les pre­miers à uti­li­ser du le­vain sont les Egyp­tiens. Alors que les Ro­mains consomment une bouillie de cé­réales, les Gau­lois uti­lisent de la bière pour faire le­ver leur pâte. Si des amé­lio­ra­tions ne cessent d’avoir lieu, il faut at­tendre la Ré­vo­lu­tion fran­çaise pour que le pain blanc soit accessible à tous. Ap­pa­rue au siècle, la ba­guette telle qu’on la connaît au­jourd’hui a eu tel­le­ment de suc­cès qu’un dé­cret de no­vembre 1961 en ré­gle­mente les men­su­ra­tions : entre 55 et 65 cm pour un poids al­lant de 250 à 300 g.

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