LES SA­LÉES Crêpes pou­let et épi­nards

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour Des Crêpes -

Réa­li­sez 8 crêpes na­ture (cf. re­cette p. pré­cé­dente). Dans une poêle, faites cuire 400 g de blancs de pou­let cou­pés en fines la­melles avec 20 g de beurre. Sa­lez, poi­vrez. Egout­tez-les. Dans la même poêle, faites “tom­ber” 400 g d’épi­nards frais avec 20 g de beurre à feu vif. Ajou­tez en fin de cuis­son 1 gousse d’ail ha­chée. Dans une cas­se­role, faites fondre 100 g de ched­dar râ­pé avec 20 cl de crème li­quide pour ob­te­nir une sauce onc­tueuse. Poi­vrez. Gar­nis­sez les crêpes de pou­let, épi­nards et sauce. Ser­vez chaud.

POUR 4 PER­SONNES

et em­bal­lez-les dans du film éti­rable. Met­tez au frais au moins 20 min. Pour ser­vir, re­ti­rez le film et cou­pez en tron­çons de 3-4 cm.

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