Crêpes fa­çon bak­la­va

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour Des Crêpes -

POUR 40 BOU­CHÉES

Réa­li­sez 8 crêpes su­crées par­fu­mées avec 1/2 cuil. à ca­fé d’eau de fleur d’oran­ger (cf. re­cette p. pré­cé­dente). Faites do­rer 100 g de cer­neaux de noix, 70 g d’amandes mon­dées et 50 g de pistaches dé­cor­ti­quées non sa­lées. Lais­sez re­froi­dir et con­cas­sez. Mélangez ces fruits à 4 cuil. à soupe de miel li­quide et 2 bonnes pin­cées de can­nelle. Gar­nis­sez les crêpes de ce mé­lange. Rou­lez-les ser­ré et em­bal­lez-les dans du film éti­rable. Met­tez au frais au moins 30 min. Pour ser­vir, re­ti­rez le film, cou­pez en tron­çons de 3-4 cm, plan­tez-les de piques en bois et ser­vez.

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