Vol-au-vent aux fruits exo­tiques

Cuisine et Vins de France - - Que Faire Avec De La Pâte Feuilletée -

Eta­lez 400 g de pâte feuille­tée (com­man­dée chez le pâ­tis­sier ou dé­con­ge­lée) et dé­cou­pez-y 8 disques à l’em­porte-pièce (10 à 12 cm de dia­mètre). Evi­dez le centre de 4 d’entre eux, avec un em­porte-pièce plus petit pour for­mer des an­neaux. Do­rez au jaune d’oeuf le bord des 4 grands disques de pâte et po­sez des­sus les 4 an­neaux de pâte. Do­rez-les éga­le­ment, puis pou­drez-les de sucre glace. En­four­nez pour 15 min (four chaud à 200°, th 6-7). Lais­sez re­froi­dir. Dé­taillez en pe­tits cubes 1 ana­nas vic­to­ria et 1 mangue. Egre­nez 1 gre­nade. Mélangez tous ces fruits avec 1 trait de gre­na­dine. Au mo­ment de ser­vir, mon­tez en chan­tilly bien ferme 15 cl de crème li­quide en­tière très froide. Ré­par­tis­sez les fruits dans les vol-au-vent, cou­vrez d’un tou­pet de chan­tilly (à l’aide d’une poche à douille can­ne­lée) et ser­vez aus­si­tôt.

POUR 4 PER­SONNES

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.