Fi­let mi­gnon en croûte

Cuisine et Vins de France - - Que Faire Avec De La Pâte Feuilletée -

Dans une poêle, faites do­rer 1 fi­let mi­gnon de porc avec 2 cuil. à soupe d’huile. Sa­lez, poi­vrez, égout­tez et lais­sez re­froi­dir. Dans la même poêle, faites fondre 2 gros oi­gnons ha­chés. Dé­rou­lez 1 rou­leau de pâte feuille­tée et ba­di­geon­nez-la de 2 cuil. à soupe de mou­tarde à l’an­cienne. Re­cou­vrez d’un lit d’oi­gnons et dé­po­sez-y le fi­let mi­gnon. En­rou­lez la pâte au­tour de la viande, pla­cez la “cou­ture” des­sous. Ba­di­geon­nez la sur­face de jaune d’oeuf. En­four­nez pour 3540 min (four chaud à 200°, th 6-7). Ser­vez chaud.

POUR 4 PER­SONNES

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