Viandes d’ex­cep­tion

Cuisine et Vins de France - - À Savourer Dans Votre Prochain Numero -

A Pa­ris, Hu­go Des­noyer est un bou­cher ul­tra­ré­pu­té. Il dé­fend avec pas­sion la viande éle­vée à l’herbe et le tra­vail de sé­lec­tion de l’ar­ti­san bou­cher. Sur hu­go­des­noyer.com, les gour­mets de la France en­tière peuvent s’of­frir sa viande sa­vou­reuse. Clair et es­thé­tique, le site s’illustre de des­sins, livre des conseils de cuis­son, iden­ti­fie les viandes se­lon trois types de goût (dé­li­cat, rond, cor­sé). Des mor­ceaux ve­dettes comme la côte de boeuf ma­tu­rée 5 à 6 se­maines (119,80 €/kg) cô­toient la ba­vette de flan­chet (au­tour de 6 € la tranche). Gra­tui­té des frais de port à par­tir de 80 € d’achats.

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