Mille-feuille de rou­gets au poi­vron rouge

Cuisine et Vins de France - - Marché De Saison -

Pour 2 per­sonnes. Faites griller 2 poi­vrons rouges sous le gril du four. Fai­tesles re­froi­dir dans un sac plas­tique pour les pe­ler fa­ci­le­ment. Dé­taillez-les en 3 rec­tangles cha­cun. Faites re­ve­nir 4 fi­lets de rou­gets dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Par­se­mez de thym. Tra­vaillez 150 g de chèvre frais (type Pe­tit Billy) à la four­chette avec 1 cuil. à soupe de ta­pe­nade. Eta­lez-en sur 2 rec­tangles de poi­vron. Po­sez 1 fi­let de rou­get sur cha­cun puis à nou­veau 1 rec­tangle de poi­vron, du fro­mage et le der­nier fi­let. Ter­mi­nez par du poi­vron. Ar­ro­sez d’un fi­let d’huile d’olive.

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