Les bons ac­cords

Cuisine et Vins de France - - En Vogue -

Les cock­tails se sentent lé­gi­times pour être ma­riés avec des plats ! La ca­ca­huète est donc ban­nie ! Les cartes dé­clinent des pe­tites assiettes de style ta­pas à choi­sir se­lon le cock­tail. Au Pas­de­loup à Pa­ris, le chef et la bar­maid in­ventent des duos plats-cock­tails en al­liant par exemple du ca­mem­bert cui­si­né à basse tem­pé­ra­ture et un cock­tail au Lillet ro­sé. Le res­tau­rant Fish Club à Pa­ris as­so­cie pois­son cru ma­ri­né et cock­tails au pis­co pé­ru­vien.

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