Le vin élé­gant

SAN­CERRE Fran­çois Cro­chet Les Amou­reuses 2013 - 19 €

Cuisine et Vins de France - - Une Entrée - Un Vin -

A San­cerre, le sau­vi­gnon a trou­vé son sol d’élec­tion et chez les meilleurs vi­gne­rons, comme Cro­chet, il offre une élé­gance sou­te­nue d’une ten­sion re­mar­quable. La cu­vée Les Amou­reuses, nom­mée ain­si en rai­son du sol, qui par temps de pluie colle aux se­melles, offre un nez aci­du­lé mais qui reste très pré­cis. Les par­fums de fruits s’échappent sur le fu­mé de l’en­trée et les sa­veurs ci­tron­nées sont sou­te­nues par une fi­nesse re­mar­quable. Ces notes sont idéales pour la to­mate et le vin doux et l’équi­libre est par­fait pour mettre en re­lief l’iode des pa­lourdes. Au do­maine.

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