Meat­loaf

Cuisine et Vins de France - - Et Si On Invitait -

Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Ta­pis­sez un moule à cake de pa­pier sul­fu­ri­sé beur­ré. Pe­lez et ha­chez fi­ne­ment l’oi­gnon. Faites-le fondre dans une poêle avec l’huile, puis lais­sez re­froi­dir. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez la viande ha­chée, la cha­pe­lure, l’oi­gnon re­froi­di, l’oeuf et le lait. Sa­lez, poi­vrez, re­le­vez de sauce Wor­ces­ter­shire. Dis­po­sez cette pré­pa­ra­tion dans le moule à cake. Dans un bol, mé­lan­gez le ket­chup, la mou­tarde et la cas­so­nade, ba­di­geon­nez le cake de ce mé­lange. En­four­nez pour 1 h. Si le meat­loaf co­lore trop vite, cou­vrez-le avec du pa­pier d’alu­mi­nium. Lais­sez-le re­froi­dir, puis ré­ser­vez-le au moins 6 h au ré­fri­gé­ra­teur. Sor­tez le meat­loaf du ré­fri­gé­ra­teur en­vi­ron 20 min avant de ser­vir. Dé­mou­lez-le, cou­pez-le en tranches, et ser­vez-le avec une sa­lade verte et le co­les­law.

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